Traditionell malmömiddag

Nåja. Så traditionell var den inte. Ja, jag åt som vanligt på Scandic Kramer. Exemplarisk hotellbar för ensamma affärsresenärssjälar. Men. Jag åt inte ceasarsalladen denna gång. Den var landets bästa en gång i tiden. Sen blev den inte bra. Fortsatte hoppas på att den skulle komma tillbaka en dag, så varje gång jag var i Malmö beställde jag salladen. I ett års tid har jag nu ätit meningslös ceasarsallad*.

*Ceasardressingen är tunn och obefintlig och har inte arbetats in i salladen.

I dag gav jag upp och åt halstrad gravlax med karljohansvamp och senapsstuvad potatis. Det var okej, men inte så mycket mer än det, lite smaklöst trots att allt hade fin konsistens.

Nu ligger jag här på hotellrummet och kollar på Leilas jul och Tinas julkök. Jag gillar jul. Och mat.

Jordärtskockssoppa

Andra rätten ut denna ljuvliga afton är en jordärtskockssoppa komponerad av Sam.

Han kokar jordärtskockorna med lite vatten, grädde, vitpeppar och salt tills de blir mjuka.
Sedan mixar han dem fluffiga som bara den med en stavmixer.
Pimpa ev med tryffelolja.




- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Metargatan,Stockholm,Sverige

Buffelmozzarellasallad

Sedan flytten till Söderkåken har det blivit extremt lite matlagning.

Kajsa Warg ligger endast 10 min härifrån och har oerhört mycket gogrejer som är färdiga att brassas på.

Men har de senaste dagarna börjat lyssna på Meny i P1 som är väldigt inspirerande.

Så i dag blir det fyrarätters. Och nypremiär för bloggandet.

Först ut är en förförrätt, en tomat- och buffelmozzarellasallad med gul och röd lök som fått dra i äppelcidervinäger. Detta för att göra löken något mildare, vilket fungerar. Klippte över lite timjan och pepprade med rätt mycket svartpeppar. Avslutade med olivolja.



Snart vankas det förrätt. Jordärtskockssoppa.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Renstiernas Gata,Stockholm,Sverige

Rabarberkompott

Shit, jag är på G asså. Först ugnspannkaka och nu rabarberkompott. Watch out Martha Stewart!

Dallas-inspiration

Nu är vår Dallasinstallation nästan komplett. Fattas bara en whiskeykaraff i glas och en spritjordglob eller spritvagn.



Soph

Världscup i sprint

Alla mot Kalla! Åtminstone i det där heatet. Trevligt med skidtävling mitt i stan. Hemvärnet bjöd på saft och leverpastejsmacka med äpplechutney.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Sortimentsprovning

Att sortimentsprova kräver disciplin. Det finns så mycket gott och så lite tid. Man kan inte prova allt. Då kroknar tungan likt manligt ni vet vad i alltför kallt vatten.

Vad vad var godast då? Ridge, Ridge och åter Ridge! Chardonnay så ekad att det fortfarande ringer i öronen.

Kajsa B hade en finfin Pinot Noir från vår antipod NZ!

Sen vet ju alltid Vingruppen det där med förplägnad. Brie de Maux, tryffelsalami och annat plock gjorde provningen till en njutbar stund!

















- Posted using BlogPress from my iPhone

En annan sorts Mello

Frulle och Melodikrysset







Soph & Sam

Location:Träsnidarvägen,Hägersten,Sverige

Frukostlunch

Jag skulle kunna äta frukost till frukost (!), lunch och middag.

I dag blev det till lunch. En stor cappuccino från Espresso House (nytt favvoställe), i Västra Hamnen, sandwich från Juicenmore innehållandes avokado, pesto, mozzarella och sallad. Varm faktiskt. Och supergod.














/Soph

Onsdagens restaurangmiddag..

...bestod av ugnsstekt lax, jordärtskockspuré, morötter, musselskum och citronslungad potatis. Middagen inmundigades solo på Hotell Kramer i Malmö där jag bor tills i morgon.

Eftersom jag förut mig på ceasarsallad var jag tvungen att välja något annat. Det var jobbigt.

Maten var väl så där mjaeää. Med lite salt och rödvin så funkar det mesta. Om man säger så.











//Soph

Pussa eller äta kinden?

Var på White guide häromdagen. En massa fina och duktiga människor och ställen fick priser. När man är på sådana här mingeltillställningar så är det inte lätt. Man säger hej. Lutar sig fram. Vrider lätt på huvudet. Kommer kramen? Nej, man ska pussas på kinden.

Kalla mig enkel, kalla mig norrländsk. När det gäller kinden så äter jag hellre gris eller oxdito än pussar den mänskliga.

Jag nöjer mig med och gillar kramen.

Bra så.






- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:White Guide Grand Hotel

På en anspråkslös tasting med Marilisa Allegrini

Himlen är farligt nära när man bjuds på fina smaker i både flytande och fast form. Det är Marilisa Allegrini som tagit med sig sina fina viner till Sverige och Himlen. Favoriten? Som alltid Sondraia! Med sin härliga frukt och fyllighet så försvann de goda smårätterna i ett nafs.










- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Himlen

Trött tisdagsmiddag

Jag va inte trött däremot befarar jag - å kära nån jag fattar inte att jag säger detta - att jag tröttnat på ceasarsallad *korstecknet*. RIP.

Kavalitetskaffe

Minns så väl en morgon för några år sedan då Sams kompis var på besök över helgen.

Det här var på den tiden då vi inte ägde en kaffebryggare utan körde med instant coffee.

Något som gjorde Sams kompis genuint upprörd. Att man inte unnar sig en riktigt god kopp kaffe av bra kvalité?

I dag hänger jag med i resonemanget. Jag dricker ofta roobiosthé på vardagarna, mest för att inte tröttna på kaffe. Men på helgerna, då brygger jag mig en stor kopp svart kaffe som doftar ljuvligt och är så starkt att det liknar olja.



Espresso House har grymt kaffe.

/Soph

Varm brie

Är uppe hos mamma och pappa över helgen. Till lördagens eftermiddagsvin gjorde jag en favvo i repris från nyårslunchen. Varm brie med torkad frukt, nötter och honung.



Börja med att dela brietårtan så du får ett lock och en underdel. Underdelen kan vara något tjockare än locket. Tänk 2/3 underdel och 1/3 lock.



Lägg underdelen i en ugnsfast form. Lägg i de nötter du tycker är goda och samma gäller den torkade frukten. Denna gång använde jag mig av hasselnötter, ekologiska aprikoser och russin.

Ringla över önskad mängd honung och gratinera i ugnen på 150 grader i mitten av ugnen i ca 15-20 min.



Soph

Location:Nybyvägen,Östersund,Sverige

Varma mackor goes old fashioned

Det här kallar jag mackjärn
























Soph

Het torsdag

Marinerar och hackar tills Sam kommer hem med sig själv och vin. Man kan ju fråga sig om han gav blanka den i Systemet och åkte till Frankrike för att skörda druvorna själv. Två timmar sen han var på väg hem.

I dag blir det kött med marinad bestående av rapsolja, sambal olek, kinesisk soja, vitlök, bbqkrydda och chilisås.

Salladen består av svarta bönor, vårlök (gjorde uppror mot snökaoset och köpte vårlök), tomat, avokado och finhackad gul lök som jag vet att Samuel hatar och röd peppar som jag inte hittade så det skippade jag.













Soph & Sam

Location:Älvsjövägen,Stockholm,Sverige

Nya favvorätten

Har en ny favvorätt som jag kom på i går. Man plockar en grillad kyckling som man lägger i en bunke tillsammans med cocktailtomater, lök och koriander.
Koka glasnudlar.
Gör en sås av chilisås, sambal olek, saft från en lime, olivolja, salt, peppar och vitlök. Blanda ner glasnudlarna i bunken och rör sedan ner såsen så den blir jämnt fördelad.
Klarre!!








Soph & Sam

Location:Mellanbergsvägen,Stockholm,Sverige

Sortimentsprovning

På klassisk mark har jag landat. Nalen, där Topsy styrde med järnhand. Dompan hade en helt annan betydelse då. I dag är det härbärge för Spendrups sortimentsprovning.

Att gå på sortimentsprovning är väldigt olika beroende på vilken vinfirma som ställt upp sina pavor. Spendrups är en stor dryckesdito och därav ser klientelet ut så. Det är folkligt och festligt. Vid provborden står Dahlgrens och trängs med pizzerian i Haninge. Jag tror att jag föredrar det. Om än i lagom dos.

På provschemat stod lite sött och vouvray. Det smakade.



Buffén var fin om än lite utspridd.


Folk hade trevligt!

Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Brunnsgatan,Stockholm,Sverige

Malmölunch - Park Inn

I veckan var jag som sagt i Malmö och jobbade. Min lunch där brukar sedvanligen bestå av Juice and mores tonfisksallad med ceasardressing och en vitaminrik jucie till som de pressar à la minute. I tisdags drack jag en juice innehållandes mynta, kiwi och päron och onsdagen sour-chock innehöll apelsin, citron och äpple.

MEN! I torsdags gick jag emot mina principer och testade ett nytt ställe. Kors i taket.

Det blev det nya hotellet Park Inn i Västra hamnen. Lite skeptisk först då det va buffé då maten oftast brukar var antingen över- eller underkokt. Huga.

MEN! Inte nog med att isländska handbollslaget lunchade bordet bredvid så var det absofuckinglutely bästa buffén, kvalitetsmässigt jag ätit.

Denna torsdag bjöds det på ärtsoppa, pannkakor med hemmakokt sylt och grädde, en fisk- och skaldjursgryta där laxen var perfekt tillagad så där så den bara faller isär, ostgratinerad blomkål och en salladsbuffe där de mixat många spännande saker.

Kan verkligen rekommendera lunchen där för 95:-. Plus i kanten för grym service och servis.




Fiskgryta



Ostgratinerad blomkål



Salladsbuffe och pankisar










/Soph